商品詳細情報

商品名

コリアンダー（香菜、コウサイ）

学名

Coriandrum sativum

和名

コエンドロ

英名

coriander

科名

セリ科

草丈

３０～５０ｃｍ

原産地

地中海沿岸

まきどき

４～５月、９～１０月

収穫/開花

９～１１月、４～６月

内容量

3ml

発芽率

60% 以上

生産地

デンマーク

薬剤の使用

チウラム　生産地処理　１回

利用方法・育て方など

強い匂いで生臭みを消す！種子はスパイスに！強烈な匂いと風味を持つ
南欧原産のセリ科の一年草。草丈は３０～５０ｃｍ。夏に白～淡桃色の花をつけ、その後、直径２～３ｍｍの球形種子ができます。若い葉を料理のツマやサラダ、スープの浮かし、炒め物などに利用します。特に中国料理では肉や魚の生臭みを消すのに使われます。

【まき時】 ４～５月、９～１０月
【花どき】 １０～１２月、５～７月

【育て方】
日当たりがよくて、排水と保水のよい土地を選んで、４月中旬～５月（暖地では１０月まきも可）にまきます。直まきの場合は本葉４～５枚時に1本立ちに、移植栽培の場合は本葉４～５枚の若苗を条間３０ｃｍ×株間１５～２０ｃｍに定植します。暖地での秋まきの場合、１年目は収穫を控えめにして株を十分に育て、翌年より本格的な収穫を行います。栽培は非常にやさしいですが、生長期及び夏期には乾燥に注意が必要です。

【利用方法】
花が咲くと茎が堅くなるので、草丈が２０ｃｍ程度になれば、若い葉を随時摘みとります。種子が淡褐色になれば株元から刈り取り、よく乾燥させて、パンやクッキー、ピクルスに入れたり、カレー料理のスパイスとして用います。